สสอ.บ้านหลวง ยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร จัดอบรมแกนนำสารวัตรอาหาร มุ่งส่งเสริมเมนูสุขภาพ "ลดหวาน มัน เค็ม" ในงานประเพณีชุมชน

วันที่ 18-19 สิงหาคม 2569 สำนักงานสาธารณสุขอำเภอบ้านหลวง จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการสร้างการรับรู้และส่งเสริมการประกอบอาหารลดหวาน มัน เค็ม เมนูชูสุขภาพในงานประเพณีชุมชน ณ ห้องประชุมสำนักงานสาธารณสุขอำเภอบ้านหลวง จังหวัดน่าน

นางสาวพิชญา อายุยืน ผู้ช่วยสาธารณสุขอำเภอบ้านหลวง ร่วมกับ นางดาวรุ่ง งามสม เจ้าพนักงานสาธารณสุขอาวุโส ผู้รับผิดชอบโครงการสร้างเสริมสุขภาพและป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ในชุมชน นำทีมจัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการให้แก่ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร ร้านขายเครื่องดื่ม พร้อมด้วยแกนนำสารวัตรอาหารทั้ง 4 ตำบล รวมทั้งสิ้น 210 คน โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพระดับพื้นที่ทุกตำบล

กิจกรรมในครั้งนี้มุ่งเน้นการยกระดับ Health Literacy เสริมสร้างทักษะการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ ครอบคลุม 8 กิจกรรมหลัก:

• สารปนเปื้อน 6 ชนิด: เรียนรู้การเฝ้าระวังและการทดสอบสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร
• อาหารปลอดภัย รู้ไว้ป้องกันโรค และหนอนพยาธิ: การป้องกันโรคติดเชื้อทางอาหารและน้ำ
• หลักสุขาภิบาลอาหาร: การสุขาภิบาลสำหรับสถานประกอบการและร้านค้าชุมชน
• บทบาทของสารวัตรอาหาร: เฝ้าระวัง ตรวจสอบ และแนะนำโภชนาการในระดับพื้นที่
• การทบทวนขั้นตอนอนุญาตประกอบอาหาร: ซักซ้อมขั้นตอนการขออนุญาตประกอบอาหารสำหรับเลี้ยงแขกในงานบุญ-งานประเพณี
• เมนูชูสุขภาพ: เทคนิคการปรุงอาหารชูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม เพื่อลดความเสี่ยงโรค NCDs
• ฝึกทักษะวัดความเค็มและความหวาน: การใช้เครื่องมือตรวจวัด (Salt Meter & Brix Refractometer) ในอาหารและเครื่องดื่มจริง
• ระบบรายงานดิจิทัล: การส่งรายงานผลการวัดระดับความเค็มผ่าน Google Forms เพื่อติดตามประเมินผลอย่างเป็นระบบ